Masa de hojaldre

Name: Masa de hojaldre
Yield: 12 Raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr harina fuerte; 3 gr sal; 120 ml agua; 250 gr mantequilla Anchor; 50 gr harina fuerte

Carlos Ernesto Reyes José @cook_28329383

Buenavista, Oaxaca

Muy fácil de elaborar, ya no es necesario que sigas siendo gastos innecesarios, hazla ya👩‍🍳👨🏻‍🍳
#Hojaldre4

Masa de hojaldre

Carlos Ernesto Reyes José @cook_28329383

Buenavista, Oaxaca

Muy fácil de elaborar, ya no es necesario que sigas siendo gastos innecesarios, hazla ya👩‍🍳👨🏻‍🍳
#Hojaldre4

Guardada

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Ingredientes

1 h

12 Raciones

250 grharina fuerte
3 grsal
120 mlagua
250 grmantequilla Anchor
50 grharina fuerte

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Hacer entre dos papeles estrella o una bolsa de plástico un empaste de mantequilla y harina, nos podemos apoyar de un palo o rodillo. Refrigerar para endurecer un poco.
2

Para nuestra masa, primeramente debemos de tener listo todos nuestros ingredientes.
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Mezclar en un recipiente la harina y la sal.
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Luego incorporar de poco en poco el agua y seguimos mezclando.
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Comenzamos a amasar en una superficie plana, hasta obtener una masa elástica. Refrigerar cubriendo la más con plástico.
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Después de unos minutos en el refrigerador lo sacamos y con el cuchillo hacemos una cruz a nuestra bola de masa.
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Enseguida con la ayuda de un palo extendemos nuestras masa partiendo del centro de la cruz.
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Posteriorme colocar nuestro empaste de mantequilla y harina, que con anterioridad se había hecho, sobre la más ya extendida.
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Luego tapamos tomando cada esquina de nuestra masa.
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Nuevamente extendemos nuestras masa cuidadosamente, pero ya con el empaste de mantequilla dentro.
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Ya teniendo bien extendida nuestra masa y en forma rectangular, es momento de hacer los dobleces.
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Hacer tres dobleces sencillos (tres capas).
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Hacer dobleces dobles (cuatro capas).
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Por último refrigerar entre doblez y doblez.