Primeramente vamos a relizar nuestra masa, pesando todo. Agregándole en un bowl, primermente la harina cernida y sal, mezclamos y vertemos el agua fría poco a poco

Revolver perfectamente en el bowl ya que no este ni quebrada o súper hidratada, pasamos a la mesa y amasamos suavememte y formamos un bollo grande en el cual le hacemos una por en la parte superior y en enharinamos refrigerados por 6 horas.

Pasadas las 6 horas retiramos y procedemos a empastar la masa primeramente aplanamos la mantequilla y posteriormente extendemos la masa dándole extremidades partir del punto de corte de la parte superior

Colocamos la margarina aplanada y cubrimos dándole una segunda vuelta más,

Aplanamos con nuetro palote y realizamos dos veces la misma dinamica para tener 3 capas al momento de hornear

Ya en la última en enharinamos y reservamos en el refrigerador. Listo para cuando desees hornear.