En una cazuela hacemos la costilla, la reservamos, en la misma cazuela hacemos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, los espárragos trigueros y las alcachofas, cuando esté hecho añadimos el tomate sofrito

Ahora añadimos el arroz lo removemos y añadimos el caldo, removemos y cuando empiece a hervir bajamos el fuego a medio bajo durante 20 minutos

Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos y servimos