Pastas en salsa pesto de aguacate

Name: Pastas en salsa pesto de aguacate
Yield: 8 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gramos Pasta (yo usé tornillos); 1/2 Aguacate (aguacate de los grandes); 1 taza y media Hojas de albahaca fresca; 1 taza Leche de avena; 3 dientes Ajo; 2 cucharadas Aceite de oliva; Condimentos (orégano, pimienta, sal y laurel); 1 puñado Nueces (en su defecto maní o almendras)

paulina rayo @cook_27865873

medellin

Pastas en salsa pesto de aguacate

paulina rayo @cook_27865873

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Ingredientes

8 porciones

500 gramosPasta (yo usé tornillos)
1/2Aguacate (aguacate de los grandes)
1 taza y mediaHojas de albahaca fresca
1 tazaLeche de avena
3 dientesAjo
2 cucharadasAceite de oliva
Condimentos (orégano, pimienta, sal y laurel)
1 puñadoNueces (en su defecto maní o almendras)

Guardada

Paso a paso

1

El primer paso es poner a hervir sos pocillos de agua en una olla grande.
2

Mientras esperamos que el agua hierva llevamos las hojas de albahaca lavadas al procesador o licuadora, agregamos el medio aguacate y procesamos.
3

Después agregamos al procesador la media taza de leche de avena (o la leche de su preferencia) y le agregamos los condimentos que eligieron.
4

Cuando el agua ya esté hirviendo, agregamos los 500 gramos de pasta y le agregamos sal (al gusto) al agua.
5

Picamos finamente los ajos y los llevamos a la mezcla que tenemos en el procesador, de igual forma agregamos las dos cucharadas de aceite de oliva y el puñado de nueces (maní o almendras).
6

Dejamos cocinando las pastas 20 minutos, cuando las vayamos a colar dejamos media taza del agua de cocción.
7

Por último, llevamos la pasta a la olla y le agregamos la mezcla que teníamos en el procesador, si quieren que la pasta les quede más cremosa le agregan la media taza de agua de cocción de las pastas y listo!