Para el caramelo:
En un sartén colocamos 300 gr de azúcar.
Dejamos unos minutos para que empiece a caramelizar los bordes. Estamos siempre pendiente de que no se nos queme. Ya hecho el caramelo, lo vertemos inmediatamente en el molde que se va a utilizar. Que el caramelo escale lo mejor posible las paredes del molde.

Empezamos pelando las manzana y cortándolas en rodajitas. Una vez tenemos todas cortadas, las agregamos en un recipiente con agua y limón para que no se oxiden.
Encendemos el horno y los dejamos en mínimo mientras avanzamos con la receta.

Preparación del bizcochuelo:
En un recipiente colocar los 3 huevos. Batimos a mano durante 2 minutos. Ponemos esencia de vainilla a gusto. Agregamos los 175 gr de azúcar en forma de lluvia. Batimos bien hasta sentir que los granitos de azúcar se hayan disuelto.

De los 150 ml de leche, solo le ponemos 100 ml y el resto los apartamos. Batimos bien a mano, siempre.
Agregamos los 125 ml de aceite en forma de hilo. Batimos. Sumamos 225grs de harina leudante tamizada. Un ves listo, le agregamos la leche.

En el molde que caramelizamos, le colocamos las rodajitas de manzana y vertemos la preparación del bizcochuelo. Si se quieres se puede agregar rodajas de manzanas adentro para que quede más húmedo o colocarlas arriba del bizcochuelo. De todas maneras queda riquísimo.

Vamos al horno precalentado. Yo lo dejo unos 45 minutos a fuego mínimo. Luego lo apagó y lo dejo 2 minutos en horno para que no se baje con el golpe se frío. No dejar mucho tiempo, sino se nos endurecerá el caramelo. Cuando lo sacamos, le ponemos un plato arriba del molde, sujetamos bien y damos vuelta súper rápido
Y listo!!!