Cóctel de camarón

Name: Cóctel de camarón
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 gr abulón; 15 gr ajo; 2.5 gr cebolla; 3.5 gr sal; 60 gr camarón pacotilla; 16 gr cebolla; 17 gr tomate; 5 gr aguacate; 3 gr cilantro; 30 ml del caldo del abulón; 2.5 ml salsa Maggi; 2.5 ml salsa inglesa; 67.5 ml cátsup; 22.5 de refresco squirt; 7.5 ml salsa habanero

Botanas Istmeñas @botanas_Istmenas

El consumo de mariscos es alta en las botanas istmeñas. El abulón tiene la carne más dura de los moluscos, se puede consumir tanto cocido como crudo.
El cóctel de camarón se sirve en un pequeño vaso, el cual va a acompañado de los tradicionales totopos istmeños

Cóctel de camarón

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Ingredientes

2 raciones

20 grabulón
15 grajo
2.5 grcebolla
3.5 grsal
60 grcamarón pacotilla
16 grcebolla
17 grtomate
5 graguacate
3 grcilantro
30 mldel caldo del abulón
2.5 mlsalsa Maggi
2.5 mlsalsa inglesa
67.5 mlcátsup
22.5de refresco squirt
7.5 mlsalsa habanero

Guardada

Paso a paso

1

Hervir la abulón con el ajo, la sal y la cebolla por 45 min. Se reserva el caldo y picar el abulón.
2

Picar en brunoise la cebolla, el tomate y el aguacate; y picar en chiffonade el cilantro.
3

En un bowl mezclar el caldo, la salsa Maggie, la salsa habanero, la salsa inglesa, la cátsup y el refresco.
4

Después se agrega el camarón, la abulón, la cebolla, el tomate y el cilantro y se revuelve.