Mezcla la harina, maizena, polvos de hornear, bicarbonato y chocolate amargo en un bowl para unir todo muy bien. *Puedes hacer todo el proceso en una amasadora si tienes disponible.

Envuelve la masa en alusa y deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

Una vez reposada, vierte un poco de harina en el mesón y estira la masa con un uslero. Debe quedar delgada la masa ya que luego sube (entre 1/4 o 1/2 centímetro), y corta círculos del tamaño que desees tus alfajores.

Precalienta el horno a 180 grados mientras cortas los moldes, y luego cocina las galletas durante 10 minutos. *No necesitas enmantequillar la bandeja ni usar papel mantequilla.

Finalmente, derrite la cobertura de chocolate a baño María y baña cada chocolate por todos lados. Deja reposar en una bandeja con papel mantequilla y puedes meter al refrigerador un par de minutos para que acelere el secado.