Chipirones en su tinta con arroz blanco de acompañamiento
Chipirones en su tinta con arroz blanco de acompañamiento
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los chipirones y los cortamos en trozos no muy pequeños y los reservamos.
- 2
Cortamos las verduras en trozos no muy pequeños.
- 3
En una cazuela echamos un chorro de aceite y pochamos la cebolla, el ajo, el puerro y el pimiento verde.
- 4
Añadimos sal y echamos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
Pasado el tiempo añadimos la lata de tomate, removemos y añadimos los chipirones.
- 6
Removemos y dejamos 20 min a fuego medio
- 7
Mientras tanto iremos haciendo la mezcla para la tinta de los chipirones
- 8
En el vaso de la batidora ponemos las migas de la rebanada de pan, los sobres de tinta y un poco de agua. Batimos todo y lo reservamos.
- 9
Pasados los 20 minutos, añadimos la mezcla de la tinta donde los chipirones, añadimos un chorrito de agua y dejamos otros 30 minutos a fuego medio alto. Remover de vez en cuando.
- 10
Una vez pasado el tiempo, sacamos los trozos de chipirones y trituramos toda la salsa con la batidora.
Metemos los chipis de nuevo y dejamos al fuego unos 5 minutos y listo
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