En una olla express se rehoga la carne y se aparta cuando esté dorada.

Se corta la cebolla y el ajo en trocitos y se rehoja en la misma olla.

Cuando esté rehogado se añade la carne y se añade el vino, la pastilla de caldo, la pimienta, la zanahoria y el laurel. Cuando se haya evaporado un poco el alcohol se añade un vaso y medio de agua y se deja cocer 30 minutos cuando suba el pitorro.

Cuando termine el tiempo, si está muy caldoso se deja reducir sin tapa.