En una olla express se rehoga la carne y se aparta cuando esté dorada.

En la misma olla, se añaden cortados la cebolla y el ajo y se rehoga.

Cuando esté rehogado, se le añade la carne, el vino, el laurel, la pimienta y la pastilla. Se deja reducir un poco.

Cuando reduzca, se le añade hasta un poco menos de cubrir. Se cocina 20 minutos a partir de que empiece a hervir.

Cuando esté cocinado, se abre y se reduce si ha quedado muy caldoso. Cuando esté reducido, se le pone tomate frito y se deja cocinar para que se mezclen los sabores.