Pollo de corral con salsa

Name: Pollo de corral con salsa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo de corral; 4 champiñones; 2 tiras apio; 2 zanahorias; 2 patatas; 2 tomates maduros; 1/2 cebolla; 2 ajos tiernos; Vino blanco; Caldo de pollo

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Al ser una carne más dura precisa de una hora de cocción o hora y media pero está muy buena.
Si alguien sospecha de algo ya que el otro día cociné la cresta y ahora el resto... sólo contestaré delante de mi abogado 👨🏿‍⚖️🤣🤣

Pollo de corral con salsa

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

240 minutos

4 raciones

1/2pollo de corral
4champiñones
2 tirasapio
2zanahorias
2patatas
Para la salsa de tomate
2tomates maduros
1/2cebolla
2ajos tiernos
Vino blanco
Caldo de pollo

Guardada

Paso a paso

240 minutos

1

Dorar bien por todos lados el pollo para que conserve sus propios fluidos y no quede seco por dentro. Así ponemos aceite en una olla plana grande y freímos a fuego fuerte
2

Añadir un litro de caldo de pollo y tapar. Dejar cocinando a fuego medio durante una hora
3

Mientras preparamos la salsa de tomate sofriendo cebolla picada, pimiento rojo y ajos. Cuando esté pochado añadimos el tomate troceado y sofreímos otros 10 minutos. Por último añadir un vaso de vino blanco y batir bien con la batidora. Reservar
4

Mientras preparamos las verduras
5

Pelar y trocear las verduras
6

Y añadir a la olla. Dejar cocinando tapado otros 15 minutos
7

Mientras pelar y trocear las patatas. Y añadir a la olla. Dejar cocinar tapado otros 15 minutos. Rectificar de sal. Yo le añado al caldo colorante alimentario para dar color, es opcional
8

Por último añadir la salsa de tomate y dejar cocinar tapado otros 10 minutos