Rosca de Pascua

Name: Rosca de Pascua
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gramos levadura fresca; 6 cucharadas leche; 1 pizca sal; 3 huevos; 1 limón (ralladura); 450 gramos harina; 1 cucharada agua de azahar; 100 gramos manteca pomada (blandita); 4 cucharadas azúcar; 1 cucharada harina; 1 huevo; 4 cucharadas azúcar glass; 200 ml leche; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 huevo batido; Fruta glaseada; Cereza en almíbar; Grana de azúcar; o lo que más os guste :)

Adrian Latorre @cook_2765714

Barcelona

Una receta de Doña Petrona... por Blanca Cotta que rescaté de un libro... esta genial!!!

Rosca de Pascua

Adrian Latorre @cook_2765714

Barcelona

Una receta de Doña Petrona... por Blanca Cotta que rescaté de un libro... esta genial!!!

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Ingredientes

La masa:
50 gramoslevadura fresca
6 cucharadasleche
1 pizcasal
3huevos
1 limón (ralladura)
450 gramosharina
1 cucharadaagua de azahar
100 gramosmanteca pomada (blandita)
4 cucharadasazúcar
Crema pastelera:
1 cucharadaharina
1huevo
4 cucharadasazúcar glass
200 mlleche
1 cucharaditaesencia de vainilla
Para adornar:
1huevo batido
Fruta glaseada
Cereza en almíbar
Grana de azúcar
o lo que más os guste :)

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Paso a paso

1

La masa: Rallar la cáscara de un limón (no rallar la parte blanca que es amarga)
2

En una taza poner la fecha tibia, los 50 gramos de levadura y mezclar para que se disuelva bien
3

En un bol poner la leche con la levadura disuelta, los tres huevos, la sal, la manteca, la ralladura del limón, el agua de azahar, el azúcar y batir.
4

Ir añadiendo de a poco la harina tamizada y batir con una cuchara de madera hasta tener una masa homogénea que no se pegue en las paredes del bol.
5

Llevar la masa a la mesada y terminar de amasar.
6

En una fuente de horno, pasar con la mano manteca para cubrir toda la base y luego poner un poco de harina. Desparramar toda la harina sobre la base y tirar el excedente.
7

Hacer un bollo de unos 6 centímetros de espesor. Luego hacer un agujero en el medio y poner un cazo en le medio para que no se cierre.
8

Tapar con un trapo y dejar elevar una hora. Mientras tanto hacemos la crema pastelera.
9

Crema pastelera:En una olla poner el huevo, la leche, la harina, el azúcar glass y batir bien, que no queden grumos.
10

Poner en el fuego e ir batiendo constantemente. A los 5 minutos notarás que comienza a espesar. El tiempo total de cocción desde que la pones al fuego serán 6-8 minutos aproximadamente.
11

Añade la esencia de vainilla. Si quieres que quede más amarilla puede ponerle colorante amarillo :)
12

Preparación:Luego de dejar reposar la masa una hora adornarla con la fruta y ponerle "tiras" de crema pastelera.
13

Finalmente pintarla toda con el huevo previamente batido.
14

Ponerla en el horno (previamente precalentarlo) a 180 grados durante 18-20 minutos. NO Más!!
15

Así me quedo cuando la he sacado del horno
16

Si quieres también puedes cortarla al medio y rellenarla con crema pastelera.