En una olla con poco aceite, preparar el adrezo de cebolla, pizca de sal, el ajo el ají amarillo. Sazonar con pimienta comino y palillo.

Verter el agua y las verduras. Sazonar con sal al gusto. Añadir el arroz. Cocinar sin tapa hasta que el agua se evapore y quedé al ras del arroz. Luego tapar y terminar la cocción a fuego lento. Una vez listo. Granear el arroz con cuidado de no romper los granos.

Servir con pollo dorado, si lo desea acompañe con salsa de cebolla.