#cocinaEuropea2Cuenta la leyenda popular que la primera receta de la mantecada surgió allá por el siglo XIX en el interior del convento astorgano de Sancti Spiritu. Una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto se salió de la congregación y las comercializó.

El origen de las mantecadas de Astorga se remonta a más de 200 años, la primera referencia que se tiene de las mantecadas (hablamos de referencia escrita) es en 1805. El valor histórico y económico de las mantecadas es enorme, sólo hay que darse cuenta de que se asocia Astorga con las deliciosas mantecadas.La receta tradicional de las Mantecadas de Astorga la componen, harina, huevos, manteca de vaca y azúcar. #cocinaeuropea2

El soufflé es una creación de la cocina francesa entre el siglo XVIII y la primera mitad del siglo XIX. Este delicado plato aparece desde el siglo XIX en el menú de los restaurantes de los grandes hoteles y restaurantes de la Belle Époque.

El rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, solo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.#roles1

Las mantecadas de Astorga son un dulce típico de la ciudad española de Astorga muy conocido y con una gran tradición. El origen de las mantecadas de Astorga se remonta a más de 200 años.#cocinaeuropea2

Español: «pastel en taza»—, es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.Normalmente es confundido con los muffins y con las magdalenas, aunque presentan muchas diferencias.Este postre surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake).

Tras la llegada de los españoles, a partir del siglo XVI surgió una amplia gama de recetas culinarias, resultado de la fusión de dos culturas, la española y la indígena. Gran parte del éxito de la cocina mexicana se debió al gusto que los indígenas tomaron por las especias e ingredientes que trajeron los españoles del viejo mundo como es el caso de las almendras, dándoles en México verdadera carta de naturalización. Este ALMENDRADO es un guiso del siglo XIX pues lo preparaba en Toluca mi bisabuela Cossío y ha llegado a mí en el recetario de mi abuela María donde lo identifica como POLLO ALMENDRADO TOLUQUEÑO DE MI SUEGRA, confieso que es una delicia y eso que no soy muy afecta al pollo.

Dulce muy popular en la ciudad de Astorga, se crea en el convento de Sancti Spiritus de Astorga. Con la llegada del ferrocarril se dio a conocer en todo el noroeste español y en Madrid y es ahí cuando recibe el nombre de Mantecadas de Astorga. #cocinaeuropea2

Estás bombas de chocolate quedan perfectas para disfrutarlas en estás tardes de frío y si las acompañamos con unos churros mexicanos son lo máximo.

Un pan delicioso que nos sirve para chopear con chocolate caliente, la receta está inspirada en una tradición de Oaxaca llamada día de muertos, es parecido al Halloween en USA, pero con personajes únicos de la región.

#CocinaEuropea1https://www.youtube.com/watch?v=Jmt19TlsBDcLas mantecadas de Astorga son un dulce de convento, surgieron en el Monasterio de Sacti Spiritus donde una de las monjas los preparaba

Tiene su origen en el siglo XIX, producto de una huelga de panaderos daneses inconformes por los bajos sueldos que recibían. Entonces, fue cuando se contrataron panaderos vieneses, quienes dieron pie a esta receta, Pertenece a la familia de masas hojaldradas fermentadas, los panes con este tipo de masa son muy aromáticos, suaves y esponjosos por dentro y con extensión ligeramente crujiente.