Cortamos la pechuga en piezas de un dedo aproximadamente de ancho. Los salpimentamos y sellamos con el aceite muy caliente. Vuelta y vuelta, y reservamos.

En la misma sartén, realizamos un buen sofrito con ajo picadito, cebolla y pimiento en juliana, tomate muy picadito, zanahoria en rodajas y el tomillo (este último al.gusto). Le añadiremos sal para que la cebolla sude.

Una vez realizado, añadimos un chorrito de vino y dejamos evaporar el alcohol unos minutos.

Añadimos el pavo y ponemos agua hasta cubrir. Cuando comience a hervir, añadimos una patata en trozos.
Dejamos hervir a fuego medio hasta que se haga la patata y listo.