Primero comenzamos a hacer una esponja, mezclando la levadura, la miel o azúcar y la mitad del agua. Mezclar con una cuchara hasta unir todo y dejar reposar unos minutos hasta que se forme espumita.

Aparte, colocar la harina sobre la mesada, hacer una corona y sobre la harina agregar la sal. En el centro colocar la esponja, la manteca pomada y el resto del agua. Integrar con las manos hasta formar una masa lisa, aprox amasado de diez minutos.

Dejar descansar la masa tapada con un trapo durante 15 minutos.

Luego del descanso, agregar un poco de harina sobre la mesada, estirar la masa de 1 cm de espesor y cortar círculos con un cortante o tapa de frasco. Colocar sobre placa enmantecada dejando distancia.

Pintar con manteca derretira y dejar fermentar hasta que dupliquen su tamaño. Hornear a 200 grados durante 15 minutos o hasta que la base se dore levemente.