Porotos Kidney con Albóndigas
Los porotos Kidney son porotos grandes rojos y cremosos. También llamados rojos, colorados, dark kidney, rojos dark, red kidney #teamcarne #albóndigas #legumbres
Porotos Kidney con Albóndigas
Los porotos Kidney son porotos grandes rojos y cremosos. También llamados rojos, colorados, dark kidney, rojos dark, red kidney #teamcarne #albóndigas #legumbres
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero dejamos en remojo los porotos la noche anterior. Los cocinamos con poca agua y reservamos para después.
- 2
Ahora procedemos a preparar las albóndigas. Molemos las salchichas, picamos las verduras y remojamos el pan.
- 3
Sofreímos la cebolla con el morrón hasta que la cebolla se vea transparente. Aliñamos con la cayena.
- 4
Estrujamos el pan, lo mezclamos con las carnes, las verduras, los condimentos y el huevo, unimos todo bien.
- 5
Formamos las albóndigas y las freímos hasta que estén doradas. Reservamos para después.
- 6
Ahora preparamos los porotos, cortamos la cebolla en pluma, el morrón en rodajas y las zanahorias en medias luna.
- 7
Apartamos ⅓ de la cebolla, la dejamos en agua con 1 cda. de azúcar la estrujamos un poco y la dejamos en reserva.
- 8
Freímos las cebollas hasta que estén doradas y agregamos el resto de las verduras, freímos otro poco y agregamos los porotos, dejamos que todo se impregne bien por aproximadamente unos 10 minutos.
- 9
Finalmente agregámos las albóndigas que teníamos reservadas y cocinamos con olla tapada por unos 10 minutos más.
- 10
Mientras, estrujamos y lavamos las cebollas que teníamos en remojo, las aliñamos con vinagre, sal y pimienta.
Procedemos a montar nuestro plato con las cebollas encima y espolvoreado con queso rallado.
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