Lavar todos los ingredientes y cortar la cebolla en cuadritos pequeños lo mismo cortar los ollucos y papas en tamaños iguales.
Hacer un aderezo con la cebolla con un chorrito de aceite, mezclar y al cabo de 2 minutos agregamos el ajo picadito junto con el ají amarillo en pasta.

Seguir mezclando y si se consume podemos agregar un chorrito de algún consomé o agua, luego agregar sal al gusto y ramas de huacatay e incorporar el olluco picado junto con los guisantes, zanahoria y maíz, agregar agua preferencia caliente solo hasta que cubra.

Tapar la olla y a fuego medio que hierva por 25 a 30 minutos mezclando de rato en rato.
Luego de ese tiempo agregamos las papas picadas, mezclar tapar la olla y que hierva 10 minutos para luego incorporar los cubos de queso si está muy compacto le pueden agregar leche evaporada.
Listo a servir y disfrutar esta nutritiva receta 😉