Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Al kale le sacamos el nervio del medio. Para hacer el bouquet garni envolvemos las hierbas en hojas de puerro y las ate con hilo.

En una cacerola caliente añadimos el chorizo para desgrasarlo y dorarlo. Retiramos si hay el exceso de grasa, añadimos un chorrito chico de aceite y luego la zanahoria, cebolla y el puerro.

Cuando la cebolla está transparente añadimos el tomate, morrón y el bouquet garni. Luego de 5 minutos añadimos la pulpa de tomate, los condimentos y la catsup. Dejamos unos 4 minutos, bajamos el fuego a media energía.

Agregamos las papas, y comenzamos a añadir agua caliente cubriendo los ingredientes. Luego añadimos la calabaza y el kale. Espumamos, retirando con la espumadera exceso de grasa u otros elementos que al hervir suben a la boca de la olla.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos.