Rollos de chile relleno hojaldrado
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place y pesar todos los ingredientes.
- 2
Asar los chiles poblanos y una vez que estén listos los metemos en una bolsa para que sea más fácil retirar la piel desvenarlos.
- 3
En la licuadora colocamos los ingredientes para el relleno.
El queso crema, nuez, crema, sal y el elote.
- 4
Rellenamos los chiles con la mezcla que hicimos en la licuadora.
- 5
Una vez que todos los chiles ya estén rellenos los reservamos y en la mesa en forma de lluvia espolvorear harina para extender la masa hojaldre.
- 6
Cortamos la masa en forma de triángulo y envolvemos nuestros chiles.
- 7
Barnizamos con huevo y le pones el ajonjolí para posteriormente llevarlo al horno a 180° por 30 minutos.
- 8
Ahora para la salsa asamos el tomate, chile guajillo, cebolla y el ajo.
Una vez que el chile esté listo lo colocamos en agua caliente para que se hidrate.
- 9
Llevamos los ingredientes asados a la licuadora junto al orégano con sal y pimienta.
- 10
Licuar bien hasta obtener un puré y una vez listo lo llevamos a una sartén a fuego bajo para cocinar bien la salsa.
- 11
Para las papas cortamos y colocamos aceite, chile en polvo, sal, pimienta y romero. Las llevamos al horno a 180° por 20 minutos.
Una vez lista las papas ya podemos emplatar
- 12
Y está listo para disfrutar.
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