Tatemamos el chile poblano de ambos lados, ya que esté listo colocamos dentro de una bolsa para que suden

Para el relleno licuados todos nuestros ingredientes a punto de crema.

Ya que esté bien sudado el chile ennla bolsa la retiramos su piel y seamos un pequeño corte para retirar las semillas.

Rellenamos y envolvemos el chile con el tocino.
Estiramos nuestra masa hojaldre y damos de forma de triángulo, enrollamos de forma esquiniada.

Hacemos unos pequeños cortes, untamos el huevo batido y escarchamos el ajonjolin negro. Horneamos por 25 min a 180 grados centígrados.

Para la salsa, asamos los los ingredientes de la salsa y el chile se hidratada a lo último.

Procedemos a licuar y a freír.
Nosotros realizamos la conocistencia que debe llevar.

Junto am hojaldre horneamos nuestras papitas con sal y pimienta con un toque de mantequilla.
Tipo papa al horno.

Ya teniendo listo todo lo anterior procedemos a relizar nuestro montaje.