Derretir a fuego bajo los 200 gramos de azúcar para hacer un caramelo y verter en el molde de pastel. Toma en cuenta que debe tener un tono ligeramente dorado o color café como en las imágenes. Deja cristalizar mientras preparas el resto de ingredientes para el chocoflan.

Derretir a baño María el chocolate con la mantequilla y reservar

En un bowl vamos a batir los huevos con los 100 gramos de azúcar hasta que estén a punto de listón (esto es cuándo la mezcla ya tiene suficiente aire y no se baja tan fácilmente).

Cuando los huevos ya estén a punto de listón, vamos a verter el chocolate derretido en forma de hilo y de forma envolvente para evitar sacar todo el aire de nuestra mezcla.

Enseguida vamos a verter todos nuestros polvos(harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal) de forma envolvente también.

En una licuadora vamos a agregar todos los ingredientes para el flan y licuaremos.

Agregaremos la mezcla del bizcocho sobre el caramelo ya cristalizado y enseguida agregamos la mezcla del flan como se muestra en las imágenes.

No te preocupes si las mezclas se revuelven un poco, con la cocción cada una tomará su lugar. Vamos a cocer a baño María, y para esto taparemos el molde con papel aluminio y en una olla un poco más amplia que el molde, pondremos una base de vaporera o similar a la de la imágen, agregamos agua caliente de modo que cubra la base anterior y sobre la base colocamos el molde del chocoflan. Tapamos y cocemos durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Revisamos e introducimos el palillo, si este sale limpio retiramos el pastel del fuego. De lo contrario dejamos cocer un poco más hasta que al volver a introducir el palillo, este salga totalmente limpio. Dejamos enfriar 15 minutos y pasamos un cuchillo pequeño por toda la orilla para despegar nuestro pan, como se muestra en las imágenes.

Ya que nuestro chocoflan está casi frío, ponemos un plato encima del molde y giramos, para que al voltear lo el pan quede en la parte de abajo y el flan en la parte de arriba (como lo muestro en las imágenes).

Refrigeramos una hora y posteriormente decoramos al gusto. Y listo. ¡ A disfrutar!