Judías verdes (habichuelas) con papas y verdura

Name: Judías verdes (habichuelas) con papas y verdura
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr judías verdes (habichuelas); 2 dientes ajo; 1/4 de cebolla; 1 trozo pequeño de calabaza (unos 2-3 dedos de ancho); 1 puerro pequeño o la 1/2 de uno grande; 1 tomate pequeño o la 1/2 de uno grande; 2 papas; 1 zanahoria; 1 pizca comino en polvo; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Tomillo

Laia @laia42

Un plato completo , sabroso, sano y sencillo de hacer. Se puede servir también en puré para lo más pequeños. La presentación y forma de consumirlo es variado.

Judías verdes (habichuelas) con papas y verdura

Laia @laia42

Un plato completo , sabroso, sano y sencillo de hacer. Se puede servir también en puré para lo más pequeños. La presentación y forma de consumirlo es variado.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

500 grjudías verdes (habichuelas)
2 dientesajo
1/4de cebolla
1 trozopequeño de calabaza (unos 2-3 dedos de ancho)
1puerro pequeño o la 1/2 de uno grande
1tomate pequeño o la 1/2 de uno grande
2papas
1zanahoria
1 pizcacomino en polvo
al gustoSal
al gustoPimienta
al gustoTomillo

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela, realizar un sofrito con los ajos, la cebolla y el puerro. Todo muy picadito.
2

A continuación, añadimos la calabaza y el tomate. Ambos en trozos muy pequeños para que se deshagan poco a poco en el sofrito.
3

Una vez realizado, añadimos un poco de pimentón, damos un par de vueltas, añadimos un poco de agua (que no llegue a cubrir las verduras) y dejamos hervir unos 5 min. Con esto, conseguiremos un caldo concentrado que enriquecerá el sabor del plato final.
4

A continuación añadimos las judías verdes troceadas al gusto de cada uno, las patatas cortadas en gajos y la zanahoria en rodaja. Terminamos de agregar agua hasta un poco más de cubrir las verduras y añadimos la sal, la pimienta, el comino, el tomillo y laurel.
5

Dejamos hervir a fuego medio-bajo hasta que las judías estén blandas. Suelen tardar unos 30-35 min aprox.
Podéis jugar con el caldo agregando agua a razón de lo que consideréis.