Arrancamos feteando a las berenjenas para salarlas y deshidratarlas un poco.......Seguimos sirviendonos un Tattarelli tito con 25% de soda, esto solo lo hacemos para contrarestar las lágrimas, al procesar a la cebolla.........

Seguimos poniendo el wok con aceite en el fondo a fuego medio mínimo, este aceite, usado de ajíes o morrones queseados y en aceite ya con un poco de condimentos, ací que lo recyclo, cortamos al morrón y al wok con el primer toque de sal gruesa, una revuelta y la tapa. Lo doramos unos 6-8 min.

Mientras pelamos a la salchicha Falu, la redajeamos y las cortamos en semicuartos de círculos...Pasado el tiempo la sarteneamos o wokeamos como en mi caso, y por la forma es mucho más fácil de revolver en un wok.

Pasado el tiempo la sarteneamos o wokeamos como en mi caso, y por la forma es mucho más fácil de revolver en un wok. Luego de dos o tres min. tomateamos.....

Revolvemos para la izq. y agregamos el agua caliente después de revolver otra vez, mientras pelamos y picamos al jengibre.......

El ajo y al wok, también el orégano y el pimentón

Revolvemos bien y tapamos cuando entra en hierve bajamos a mino el fuego debajo del wok y nos ponemos a jugar con Maja, que hasta aquí jugó conmigo sin que yo le diese bola

Ya cansada después de 6min intensos me controla al escribir en la computadora...........los 15-20 min a fuego mínimo.

De vuelta en la cocina ya apagamos el fuego de la salsa a la Jorge, y ponemos a hervir el guaá para los tortelinis, y a calentar el sartén para las beregenas Racinguistas, a estas las freimis a fuego casi medio 2-3 min de cada lau y al darlas vuelta las queseamos

Así salieron las de la primera tanda, mientras se fríen las otras ya están hervidos los tortelinis, que colamos y agregamos a la salsa, revolvemos sacamos del fuego y sartén a la otra tanda y a lamorzarrr, esta comida de Miércoles con todas las letrasss.