Horneamos media calabaza durante 45minutos a 180°. Cuando esté hecha, sacamos la carne, cortamos a daditos y reservamos.

Escaldamos la zanahoria, cortamos a daditos y reservamos.

Cortamos fino el puerro y pochamos en sartén.

Cuando el puerro comienza a tomar color, añadimos la carne picada y rehogamos todo.

Añadimos la zanahoria y seguimos rehogando.

Añadimos la cucharadita de cúrcuma y el jamón.

Cuando está todo bien rehogado, añadir la calabaza y rellenar.

Espolvoreamos queso o cubrimos con huevo batido.

Gratinamos 10 minutos y listo. Salud!!!