Tang zhong: Mezclamos el agua fría con la harina. Llevamos a fuego medio y mezclamos enérgicamente hasta que se forma como una crema. Apagamos el fuego y agregamos la manteca, seguimos mezclando hasta que la manteca se deshaga.

Por otra parte mezclamos en el bols de la batidora los ingredientes secos... incluida la levadura. Allí vamos a ir agregando la leche y comenzamos a mezclar, se va a formar una masa algo dura...agregamos el tanghzong que debe estar tibio. Colocamos la batidora a velocidad media-baja y batimos durante 10 o 20 minutos hasta que la masa se desprenda de la paredes del bols

Aceitamos un recipiente y colocamos allí la masa cubierta con un film, hasta que duplique su volumen. Van a ver qué queda muy aireada.

Luego de esto, la vuelcan sobre la mesada, la dividen el la cantidad de panes que quieran hacer y les van dando forma.

Una vez que les dimos forma los colocamos en una placa enmantecada separados entre sí... hasta que dupliquen su tamaño.

Quedan muy livianitos!!! 💜