Pasta al jengibre con pollo

Name: Pasta al jengibre con pollo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr harina; 100 ml aceite vegetal; 100 gr pechuga de pollo; 50 gr espárragos; 50 gr zanahoria; 20 gr jengibre; 10 gr ajo fresco; 10 gr cebollín; 20 gr salsa de soya; 100 ml agua; 5 gr sal; 5 gr pimienta

José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

#comidachina

Pasta al jengibre con pollo

José Luis Sosa Cortés @cook_28410607

Guardada

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Ingredientes

150 grharina
100 mlaceite vegetal
100 grpechuga de pollo
50 grespárragos
50 grzanahoria
20 grjengibre
10 grajo fresco
10 grcebollín
20 grsalsa de soya
100 mlagua
5 grsal
5 grpimienta

Guardada

Paso a paso

1

Mise en Place
Hacer una masa con harina y agua
2

Cortar la pechuga de pollo en brunoise
3

Cortar los espárragos y la zanahoria en diagonal
4

Cortar el ajo el jengibre y el cebollín muy en brunoise fino
5

Preparación:
Con ayuda de un palote extender bien la masa
Para poder cortarla con el cuchillo
6

Poner a secar
7

En agua hirviendo cocinar la pasta seca al dente
8

En un wok agregar aceite y saltear el pollo en
brunoise
9

Retirar del wok la proteína y reservar en un bowl
10

Saltear la verdura en el mismo wok
11

Agregar jengibre ajo fresco cebollín salsa de soya
salpimentar
12

Agregar la pasta cocida
13

Rectificar sabor con salsa de soya
14

Servir caliente