Ponemos los porotos de soja en remojo 24 horas antes de realizar la receta. Transcurrido este tiempo los escurrimos y hervimos hasta que se cocinen y podemos pasarnos de la cocción para que estén más blandos. Luego introducimos la soja en una procesadora junto con el diente de ajo, la cebolla, el perejil, comino, condimentos a gusto y trituramos.

Luego añadimos la harina de garbanzos y salpimentamos al gusto. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa, en la heladera, durante 30 minutos. Si le queda muy húmeda agregar harina de soja.

Formamos las patitas del tamaño a gusto y las colocamos en la fuente con la harina de soja al tiempo que rebozamos ligeramente (podemos rebozar con pan rallado). Podemos hacerlas al horno o fritas (Yo las hago al horno). Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos, a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados. Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.

Al horno precalentado. Fuente con aceite y colocamos las bolitas y cocinamos hasta dorar.