Pasta a la puttanesca
#WorldTour
Delicioso plato italiano de pasta con salsa de tomate, anchoas y guindilla (que te deja un agradable frescor en la boca).
Para hacer este plato hay que elegir un tipo de pasta rugosa, con surcos, espirales o ralladuras, para que con cada trozo que se lleve uno a la boca se lleve también una buena cantidad de esta deliciosa salsa
Pasta a la puttanesca
#WorldTour
Delicioso plato italiano de pasta con salsa de tomate, anchoas y guindilla (que te deja un agradable frescor en la boca).
Para hacer este plato hay que elegir un tipo de pasta rugosa, con surcos, espirales o ralladuras, para que con cada trozo que se lleve uno a la boca se lleve también una buena cantidad de esta deliciosa salsa
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer la salsa.
Ponemos en un cazo mediano a fuego medio el aceite de oliva, y cuando esté caliente los ajos cortados a láminas. Rehogamos hasta que empiecen a dorarse. Entonces añadimos las guindillas, las anchoas troceadas, las olivas negras, las alcaparras, el tomate, la sal, la pimienta, el orégano y el perejil. Removemos y cocinamos 20 minutos a fuego bajo para que espese
- 2
Mientras, en una olla con abundante agua y la sal, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante. La sacamos con una espumadera y la ponemos en la fuente de servir.
Truco: para que una vez cocida no se te seque y se te quede toda pegada yo le echo aceite nada más sacarla de la olla y la remuevo con cuidado, y en este caso que mejor aceite que un poco del de la lata de anchoas
- 3
Para terminar si el tomate ha quedado muy espeso se puede añadir medio vaso de agua de cocer la pasta al cazo con la salsa y remover hasta que se integre
- 4
Servir la pasta en la fuente con la salsa caliente por encima y albahaca
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