Primero sacar el ácido de los quinotos uno por uno haciendolos rodar varias veces

Lavarlos varias veces y muy bien

Poner en 3 litros de agua media taza de sal y dejar por 24hs

Pasando las 24 hs lavarlos varias veces poner a hervir en otra agua por 10 minutos sacar y volver a lavarlos

Pinchar cada uno haciendolos pasar tratando de que no se rompan y volver a lavarlos bien

Poner a hervir el azúcar con el agua luego echar los quinotos hervir durante 2 horas y dejar reposar hasta el día siguiente

Al día siguiente poner a hervir nuevamente hasta que queden brillosos y espeso el almíbar por último agregar el vodka y la esencia