Potaje de garbanzos
Los garbanzos se pueden preparar de muchas formas, pero en potajes son muy sabrosos. Acá en Cuba es muy codiciado y se hace en momentos especiales.
Potaje de garbanzos
Los garbanzos se pueden preparar de muchas formas, pero en potajes son muy sabrosos. Acá en Cuba es muy codiciado y se hace en momentos especiales.
Paso a paso
- 1
Escoger bien los garbanzos, lavarlos y ponerlos en la olla de presión con los 4.5 tazas de agua y la costilla ahumada por 1 hora y 15 minutos
- 2
Mientras se ablandan los garbanzos, cortamos las especias en jardinera pequeña y la tocineta en trozos pequeños. Salteamos bien la tocineta en el sartén hasta que suelte buena cantidad de grasa. Entonces añadimos el comino y las especias
- 3
Sofreímos bien y añadimos el puré de tomate, removemos y cocinamos por par de minutos. Reservamos (puede probar sin miedo, la tentación es grande)
- 4
Cuando se ablanden los garbanzos, retiramos el hueso de la costilla ahumada y batimos un poquito con ayuda de un procesador de alimentos (para mí es mi varita mágica) sin que se desbaraten mucho.
- 5
Añadimos el sofrito reservado
- 6
Removemos y cocinamos por otros 10 minutos a presión.
- 7
Y ya tendremos un rico y sabroso potaje de garbanzos
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