Separar los 3 huevos.
Batir las claras a punto nieve y reservar en el refrigerador.
Batir la crema de leche hasta que doble su tamaño y reservar.
Batir las yemas y luego de un rato agregar los 100 gr de azúcar batir hasta que se ponga más clara la mezcla y agrega el queso Philadelphia una vez bien mezclado llevar al refrigerador.

En un vaso pon las 5 cdas de ron, una cucharada de azúcar y los 50 gr de agua cocida pero fría y mezcla.
Esta mezcla se pone en un plato y ahí mojamos las galletas y las vamos poniendo en la fuente

Saca lo que tenemos en reserva mezcla la crema de leche con la crema de queso Philadelphia una vez mezclado agregar con una cuchara a las claras con movimientos lentos y envolventes. Esta mezcla será la que agregaremos para relleno.

A las galletas que ya tenemos remojadas y montadas agregamos la mezcla de crema hasta cubrir las galletas y espolvorear la cda de canela en polvo, luego remojar más galletas con la mezcla y has otra capa con galletas

Está última capa es de la crema que hicimos cubrimos la totalidad de las galletas.
Espolvorear el cacao en polvo y finalmente el chocolate costa rama yo lo triture y lo puse encima.