Κέικ με κολοκυθάκια

Name: Κέικ με κολοκυθάκια
Yield: 1 φόρμα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 αβγά; 1 κπ σπορέλαιο; 1 και 3/4 κπ ζάχαρη; 2 κπ κολοκυθάκι τριμμένο (περίπου 2 μέτρια); 2 βανίλιες; 2 κπ αλεύρι; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.σ. κανέλα; 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο; 1 κ.γλ. baking powder; 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής; 1 κπ μαύρες σταφίδες; 1/2 κπ καρύδια ψιλοκομμένα

folia @folia

Νάουσα

Αυτό το κέικ σας το συστήνω ανεπιφύλακτα! Τόσο νόστιμο, αρωματικό, ζουμερό και συνάμα θρεπτικό. Με γενναία ποσότητα κολοκυθιού το οποίο παρόλα αυτά δεν "ακούγεται" στη γεύση, παρά μόνο δίνει αυτήν την υπέροχη υγρασία που κρατάει για μέρες και μάλιστα όσο κάθεται γίνεται και καλύτερο! 😉

Δες περισσότερα

Κέικ με κολοκυθάκια

Υλικά

1 φόρμα

3αβγά
1 κπ σπορέλαιο
1 και 3/4 κπ ζάχαρη
2 κπ κολοκυθάκι τριμμένο (περίπου 2 μέτρια)
2βανίλιες
2 κπ αλεύρι
1 πρέζααλάτι
1 κ.σ.κανέλα
1/2 κ.γλ.μοσχοκάρυδο
1 κ.γλ.baking powder
1 κ.γλ.σόδα μαγειρικής
1 κπ μαύρες σταφίδες
1/2 κπ καρύδια ψιλοκομμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπώ τα αβγά με την ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά μέχρι να κρεμώσουν.
2

Τρίβω τα κολοκυθάκια στο ρεντέ ή στο μούλτι και τα προσθέτω στο μίγμα.
3

Σε καθαρό μπολ βάζω το αλεύρι, τη σόδα, τα καρύδια σπασμένα και τις σταφίδες ώστε να αλευρωθούν καλά και να μην κάτσουν στον πάτο της φόρμας.
4

Τα προσθέτω στο αρχικό μίγμα και χτυπάω ελάχιστα, ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν.
5

Βουτυρώνω και αλευρώνω την φόρμα του κέικ και ρίχνω το μίγμα. Ψήνω στους 170* στον αέρα για 1 ώρα.
6

Ξεφορμάρω το κέικ και απολαμβάνω... Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋