Salsa de Curry
#cocinaaromática.Estaba buscando una salsa especiada para cubrir pollo, carnes, verduras etc.sin integrarla al plato y descubrí :"Demos la vuelta al día" y me gustó su receta.Se las paso con dos pequeños cambios.
Salsa de Curry
#cocinaaromática.Estaba buscando una salsa especiada para cubrir pollo, carnes, verduras etc.sin integrarla al plato y descubrí :"Demos la vuelta al día" y me gustó su receta.Se las paso con dos pequeños cambios.
Paso a paso
- 1
Preparo los ingredientes.En 1 cda de manteca y 1 cda de aceite rehogo la cebolla y el ajo picado, a fuego suave, hasta ablandar.Agrego la manzana pelada y trozada, la ramita de cilantro(bien lavada) y la hoja de laurel.Dejo unos minutos más
- 2
Preparo el caldo de pollo con 200 cc de agua caliente, le agrego el curry e incorporo a la olla.Subo el fuego hasta que hierve y luego lo bajo hasta que comience a espesar.Parece una crema.Retiro el laurel y el cilantro y la olla del fuego y proceso todo hasta conseguir una textura fina, agrego la leche de coco y dejo hervir un rato más y agrego el jugo de limón y apago
- 3
Corrijo sazón, sal y pimienta negra, si es necesario.Corrijo al final pues hice caldo de cubito, que es más fuerte y puede no necesitar más sazón.Yo le agrego 1 cda de coco humedecido y al final, cilantro fresco picado.(optativo)
- 4
Ya está listo para acompañar lo que desees, a tu gusto.Saludos cordiales tere🤜 🤗
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