Cortamos la coliflor a trocitos pequeños.

Freímos la coliflor en aceite de oliva y añadimos sal.

Cuando la colifor este casi frita retiramos del fuego y reservamos.

Freímos las morcillas.

Cuando las morcillas estén fritas las deshacemos.

Echamos la coliflor con la morcilla y mezclamos.

Ya tenemos un perfecto acompañamiento para un buen filete o unos huevos rotos.