Ponemos a sofreír cebolla, los tomates, el pimiento rojo, un diente de ajo. Junto con el laurel y la guindilla

Le añadimos las galeras cuando el sofrito este echo lo trituramos y pasamos por el chino.para que nos quede una salsa fina

Lo volvemos a poner al fuego y le añadimos la leche de coco y las especias previamente le habremos puesto vino blanco a la salsa

En una sartén hacemos el relleno de los calamares que ya lo tendremos limpios y con la patas y las aletas a parte.hacemos el refrito con cebolla setas carne picada ajo le añadimos las aletas y las tapas picadas finas y al final los gambones

Cuando el refrito este listo rellenamos los calamares lo cerramos con un palillo de dientes los pasamos por la sartén y seguidamente lo metemos en la salsa para que se acaben de hacer servir y listo.podéis ponerles el relleno que más os guste y acompañar con arroz etc..

Teminamos con un pesto de albahaca piñones y aceite de oliva