En una sartén se pone un chorrito de aceite de oliva y se sellan las carrilleras, se pasan a una olla exprés y se ponen a cocer (se ponen agua tapando la carne con una pastilla de Avecrem, con el fuego al máximo. Cuando empiece a salir vapor se baja al mínimo y se deja 20 minutos).

Mientras se cortan los ajos pelados en láminas y la cebolla en juliana. En la sartén donde se han sellado las carrilleras, se ponen a pochar. A los cinco minutos de cocinado (fuego bajo - medio) se añade la cerveza y se deja reducir.

Cuando la cebolla está transparente se añaden los pimientos del piquillo cortados en juliana, el líquido del bote y el laurel. Cocinar 5 minutos.

Cuando las carrilleras estén cocidas se incorporan a la sartén, junto con un cazo del caldo de la cocción. Se cocina 10 minutos a fuego medio.