Empezamos sazonando las costillas con la sal y las dejamos reservadas mientras preparamos la salsa.
Ponemos a precalentar el horno a 230 grados

En un bol ponemos los ajos, el perejil, tomillo, el vino blanco, el vinagre y el aceite, lo mezclamos todo bien (también se puede pasar por la batidora si os gusta más)

Ponemos las cotillas en una cazuela apta para horno y le ponemos la salsa, lo metemos al horno 1h (yo baje la temperatura un poco, la puse a 180 grados)

De acompañamiento le puse unas patatas panaderas, espero que os guste.