Poner el un bowl la manteca pomada y batir 1 min. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté cremoso, luego agregar la ralladura de limón, el huevo, la yema e integrar todo.

Luego lo secos, harina, polvo de hornear y sal.
Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.

Colocar un papel film, y encima la masa, estirarla del largo y grosor a gusto, envolver con el film y llevar a la heladera 1 hora.
Luego sacar y corta el rodajas de 1 cm de espesor, colocar en bandeja con papel manteca, separadas, y con el pulgar hacer un hueco en el centro.
Colocar dulce a elección, de Membrilo o Dulce de Leche.
Llevar a horno precalentado 180° por 20 minutos.