Montar claras a punto de nieve.

Batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón, agregar la vainilla.

Terminar mezclando alternadamente harina y claras a punto de nieve en forma envolvente.

Verter en un molde engrasado y hornear a 180° C por 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo.

Para el jarabe hervir todas las leches junto con la raja de canela y dejar enfriar para su uso.

Para el relleno batir las guayabas a la mitad y cocerlas con azúcar y la canela hasta que estén suaves.

Pasarlas por un colador para quitarles las semillas, la cáscara y regresar al fuego y hervir hasta que espese. Dejarlo enfriar.

Quitar la parte de arriba y abajo del bizcocho, hacer dos cortés más en partes iguales lo más uniformemente posible.

Colocar el bizcocho en un molde junto con papel film por debajo e ir colocando cada pieza del bizcocho humedeciendo con el jarabe anteriormente hecha.

En cada nivel después de humedecer con el jarabe, colocar el relleno anteriormente hecha.

Una vez rellenado con ambos ingredientes. Batir la crema, aplanar por encima y refrigerar por 15 - minutos.

Sacar del refrigerador y empezar a forrar el pastel con el resto de la crema.

Con ayuda de una pistola para decorar, agregar el ron, el matizador, el glitter y el colorante amarillo. Empezar a decorar el pastel.

Y con esto nuestro pastel de tres leches quedara listo para su degustación, puede decorar con lo que a usted más le agrade.