Una vez que hierva el agua y el caldo esté disuelto agregar los quesos, en mi caso utilice queso requesón, queso para rallar semi duro, queso muzzarella y queso ya rallado. Se puede hacer con un queso solo, es a gusto.

Disueltos los quesos comenzar a verter de a poco la polenta revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Debe quedar un poco líquida para después dejarla reposar unos minutos y termine de cocinarse.

En mi caso le agrego huevo duro, pero se le puede agregar salsa también.