Pescado Frito

Name: Pescado Frito
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 5 piezas pescada; Adobo pescado (sal, orégano, gotas de jugo de limón, pimienta, ajo picado y aceite de oliva); 1 huevo entero; 3 cucharadas harina; 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharada orégano seco; 1 vaso cerveza helada; 1 cebolla en julianas; 2-3 tomates; cilantro picado

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Barcelona, España

Pescado Frito

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

5piezas pescada
Adobo pescado (sal, orégano, gotas de jugo de limón, pimienta, ajo picado y aceite de oliva)
Batido
1huevo entero
3 cucharadasharina
1/2 cucharaditasal
1/2 cucharadaorégano seco
1vaso cerveza helada
Ensalada
1cebolla en julianas
2-3tomates
cilantro picado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Condimentar con sal, orégano, gotas de jugo de limón, pimienta, ajo picado y aceite de oliva, rebozar cada una de las piezas y dejar reposar (ideal dos horas) en caja cerrada en el refrigerador,
2

Unir elementos del batido (menos cerveza) y revolver con un batidor hasta dejar masa espesa
3

Batido, agregar un vaso de cerveza fría y mezclar
4

Ensalada, cebolla cortada en julianas, se baja la intensidad en agua tibia con sal y se deja reposar en un colador
5

Cortar tomates en gajos y poner la cebolla estrujada encima, se corta cilantro y se pone encima de la cebolla
6

Para freír en una olla alta se pone aceite para freír a 180°c, se pasa e pescado por el batido y se escurre para no quedar con mucho batido, voltear y dejar reposar en rejilla para escurrir el aceite.
7

Se puede presentar acompañado de Puré o como sándwich en una marraqueta.