🇮🇪 Torta Guinness con un ingrediente sorpresa... (Irlanda)
¡¿Una torta con cerveza negra y mayonesa?! SI.
Si hay algo que no me gusta es la cerveza, así que créeme que esta torta no tiene gusto a cerveza...ni a ensalada rusa ;)
La cerveza le aporta un sabor particular y ese color marrón rojizo. La mayonesa es la básica (nada muy lejano a los clásicos bizcochuelos de vainilla con aceite), por lo cual le va a dar una textura espumosa y muy consistente.
Para el relleno podes usar el que comparto o las diferentes opciones en TIP 4
🇮🇪 Torta Guinness con un ingrediente sorpresa... (Irlanda)
¡¿Una torta con cerveza negra y mayonesa?! SI.
Si hay algo que no me gusta es la cerveza, así que créeme que esta torta no tiene gusto a cerveza...ni a ensalada rusa ;)
La cerveza le aporta un sabor particular y ese color marrón rojizo. La mayonesa es la básica (nada muy lejano a los clásicos bizcochuelos de vainilla con aceite), por lo cual le va a dar una textura espumosa y muy consistente.
Para el relleno podes usar el que comparto o las diferentes opciones en TIP 4
Paso a paso
- 1
ES: Enmantecá y enhariná 3 moldes de 20 cm de diámetro o usá papel manteca en la base. Mirá los laterales de mis moldes: como la masa es tan oscura y para que queden parejos los bordes (ya que la hago como torta "desnuda"), en lugar de usar harina uso el mismo cacao de la preparación.
EN: Grease and line three 20 cm cake tins with parchment paper.
- 2
ES: En un bowl, tamizá la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y bicarbonato. Déjalo a un lado.
EN: In a large bowl, sift together the flour, cocoa powder, salt, baking soda, and baking powder. Set aside.
- 3
ES: En una taza medidora, mezclá la cerveza negra con la esencia de vainilla. Déjalo a un lado.
EN: In a large glass measuring cup, combine the stout and vainilla extract. Set aside.
- 4
ES: En un bowl grande, cremá la manteca y el azúcar hasta que este esponjoso (unos 5 min), raspando los laterales del bowl para asegurarse de que está bien integrado.
EN: In a large mixing bowl, cream together the butter and sugar until it is light and fluffy (about 5 min), scraping down the sides occasionally to ensure all the ingredients are being evenly creamed together.
- 5
ES: Batí los huevos, de a uno a la vez, asegurándote que cada uno esté bien integrado antes de incorporar el siguiente.
EN: Beat in the eggs, one at a time, ensuring each egg is fully incorporated before adding the next.
- 6
ES: Agregá la mayonesa y batí hasta que la mezcla este suave y cremosa.
EN: Add the mayonnaise and beat until the mixture is smooth and creamy.
- 7
ES: PRECALENTÁ el horno a 160˚C.
EN: PREHEAT oven to 160˚C. - 8
ES: Agregá los secos y la cerveza por partes y alternándolos; primero ⅓ de los secos, batí bien; después ⅓ de la cerveza y así uno a uno hasta que esté todo integrado.
EN: Alternate adding the prepared dry and wet ingredients to the batter. Starting with about ⅓ of the dry ingredients, beat until incorporated. Then add ⅓ of the liquid ingredients, mixing until the batter comes together. Continue until all the wet and dry ingredients have been incorporated.
- 9
ES: Distribuí la mezcla en los 3 moldes y horneá por unos 35 min, o hasta que pinches con un palito/cuchillo y salga limpio.
EN: Distribute the batter evenly between the 3 prepared cake tins.
Bake for about 35 min, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
- 10
ES: Luego del horno, llevá las tortas a una rejilla para enfriar y déjalas por unos 10-15 minutos, hasta que el exterior del molde este lo suficientemente frío al tacto.
EN: Place the cakes on a cooling rack and leave to col for about 10-15 minutes, until the outside of the pan is col enough to touch.
- 11
ES: Cuando estén más frías, con un cuchillo sepárales los bordes del molde, dalas vuelta y deja enfriar completamente en una rejilla.
EN: Once the cakes have cooled, loosen the edges using a butter knife. Then place a large plate over the tin and invert to release the cake from the pan. Remove the parchment paper from the bottom of the cake and slide the cake back onto the cooling rack to col completely. Repeat for the remaining two layers.
- 12
ES: Para el cream cheese, batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable tamizada hasta integrar completamente. Agregar la esencia de vainilla y el queso (batilo un poco por separado previamente) batiendo después de cada adición.
EN: For the cream cheese, beat the softened butter together with the sifted icing sugar until completely integrated. Add the vainilla extract and the cream cheese (beat it a little separately beforehand), beating after each addition.
- 13
ES: Por último incorporar el chocolate derretido. Se puede utilizar inmediatamente colocando en manga con pico.
EN: Lastly, add the melted chocolate. It can be used immediately by using a piping bag with nozzle.
- 14
ES: Rellena cada capa y decorá a gusto.
EN: Frost and decorate to yogur liking.
- 15
💡TIP 1
ES: No se nada de cervezas, así que no podría decir si la Guinness / stout se puede reemplazar por alguna otra cerveza negra; yo nunca lo hice. Si sabes o alguna vez probaste algo similar dejamos tu comentario! :) - 16
💡TIP 2
ES: La receta lleva cacao en polvo y de preferencia aquel de "proceso holandés" (también conocido como "Van Houten" o "cacao en polvo alcalino/alcanlinizado"). Este es un tipo de cacao que fue tratado con un proceso de alcalinización que reduce su acidez natural, dándole un sabor menos amargo y un color más oscuro. Si no lo conseguis, podes usar el cacao amargo en polvo sin problemas. Lo único que no se aconseja para cocinar es usar Nesquik o chocolates para leche de ese tipo. - 17
💡TIP 3
ES: Si haces este cream cheese, es importante que tengas la manteca a temperatura ambiente (pomada) y que tamices el azúcar impalpable, porque sino después te va a costar disolver bien. Asegúrate que la mezcla esté bien cremosa antes de agregar el queso crema. También es importante que lo tengas a temperatura ambiente para poder integrarlo mejor, y que lo batas un poco de antemano. - 18
💡TIP 4
ES: Esta torta te conviene hacerla directamente en 3 moldes (o 3 veces) de 20 cm. A veces me parece que es demasiado hacerla de 3 capas con relleno y topping y lo que hago es usar 2 capas y congelar la otra. Cuando quieras consumirla o si alguien viene de visita, la sacas del freezer una hora antes, la pincelas con alguna salsa o mermelada y con algunas frutas arriba y ya tenés una opción riquísima, fácil y a mano! :)
- 19
💡TIP 5
ES: Yo usé este relleno de queso crema porque me parece bastante denso el bizcochuelo como para usar algo más pesado (como chocolate puro o dulce de leche) pero podes usar lo que más te guste.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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