Poner la remolacha, la zanahoria, el tomate pelado y la cebolla en una olla.

Agregamos agua hasta tapar la verdura y condimentamos con sal, pimienta, media cucharita o menos de comino. Y agregamos la rama de apio.

Cuando esté todo cocido sacamos la rama de apio y licuamos.

Agregamos el queso crema, el perejil y el aceto.