Lavar las pechugas, secar con papel y agregar el jugo de limón. Aliñar con ajo, orégano y pimienta a gusto (no le pongas sal aún) Dejar reposar por unos 10 minutos. En un sartén con tapa, calentar un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, poner las pechugas y sellar por ambos lados.

Cuando el pollo esté sellado, le ponemos sal por ambos lados y agregamos el agua y el vino. Tapar y cocinar por 20 minutos (dar vuelta el pollo a los 10 minutos) destapar y cocinar hasta que esté doradito por ambos lados.

Limpiar los champiñones y picar en láminas. Derretir la mantequilla y poner los champiñones. Cocinar por 5 minutos, agregar sal, pimienta y apagar. Servir la pechuga y agregar los champiñones encima.