Curry de lentejas negras

Name: Curry de lentejas negras
Yield: 6 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gramos lentejas negras; 1 tarro tomates (o 4 tomates muy maduros pelados y sin pepas); 1 cucharadita ajo picado finamente; 1 cucharadita jengibre rallado finamente; 1/2 tarro leche de coco; 1 yogurt natural; 1 cdta Cúrcuma; 1 cdta. ají de la india; 1/2 cebolla mediana picada; 1 cdta. lemongrass; Sal, pimienta a gusto

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Este curry es muy rico, se puede hacer con ingredientes de uso frecuente o fáciles de encontrar. Las lentejas se pueden reemplazar por cualquier legumbre y si quiere le puede agregar alguna proteína.

Curry de lentejas negras

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

6 porciones

250 gramoslentejas negras
1 tarrotomates (o 4 tomates muy maduros pelados y sin pepas)
1 cucharaditaajo picado finamente
1 cucharaditajengibre rallado finamente
1/2 tarroleche de coco
1yogurt natural
1 cdtaCúrcuma
1cdta. ají de la india
1/2cebolla mediana picada
1cdta. lemongrass
Es a gusto pero tener ojo con la cúrcuma porque podría ser amarga (el ají de la India se puede reemplazar por otro ají y el lemongrass por hojas de cedrón)
Sal, pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cocer las lentejas aparte con agua y sal por 20 minutos (solo si son negras o rojas, las otras legumbres tienen más tiempo de cocción) y picar la cebolla, el ajo y rallar el jengibre. No sea prolijo, la receta después se procesa.
2

Saltear la cebolla con el ajo y el jengibre
3

Agregar el tarro de tomates, la leche de coco, el yogurt y las especias y cocinar por 10 minutos
4

Procesar la mezcla en juguera y a esa crema agregar las lentejas cocidas
5

Cocinar otros diez minutos para que espese y servir con cilantro