Rolles de Canela
#rolles. Un pan muy suave y esponjoso.
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la preparación del poolish, entibiamos el agua añadimos la levadura y le añadimos de poco en poco la harina.
Dejamos fermentar.
- 2
Precalentamos el horno a 160°C.
- 3
Preparamos nuestro mise en plase. Mezclamos los ingredientes secos y hacemos un volcán.
Agregamos al centro del volcán la ralladura de naranja y los huevos.
- 4
Comenzamos a amasar, y agregamos el poolish.
- 5
Quedará una masa gomosa y pegajosa, amasar hemos por 30 min aproximadamente.
- 6
La masa se despegará por si sola, la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
- 7
Ponchamos y la colocamos en una superficie plana con harina.
- 8
Estiramos damos forma, rellenamos con canela.
- 9
Cortamos y colocamos en un refractario.
- 10
Horneamos por 26 min aproximadamente. Dejamos que enfríe y decoramos a nuestro gusto.
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