Rolls de canela
Hoy te comparto esta receta que es maravillosa, unos ricos rolls de canela que son ideales para la hora del té o el café. La masa es súper esponjosa y suave, el relleno de azúcar negra con un toque de canela; y para finalizar un glasé.
Rolls de canela
Hoy te comparto esta receta que es maravillosa, unos ricos rolls de canela que son ideales para la hora del té o el café. La masa es súper esponjosa y suave, el relleno de azúcar negra con un toque de canela; y para finalizar un glasé.
Paso a paso
- 1
En la mesada colocamos la harina, hacemos una corona y añadimos la sal por los costados. En el centro, agregar la levadura que yo la disolvi con la leche previamente, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la manteca derretida. Amasar por 10 minutos aprox. o hasta ver una masa lisa y suave.
- 2
Dejar reposar en lugar cálido y tapada hasta que duplique su volumen. A mí me llevó 1 h y 30 min, pero depende de la temperatura y humedad.
- 3
Para el relleno: mezclar la manteca con el azúcar negra y la canela hasta formar una pasta, hasta unir los ingredientes.
- 4
Estirar la masa de aprox. 35cm por 25cm y colocarle la pasta. Esparcirla bien con cuidado de no arrastrar la masa y enrollar como si fuera un pionono. Cuando llegues al final del roll pellizcamos las pintas para que quede bien agarrado.
- 5
Cortar las puntas y cortar rolls de 2 cm de ancho. En este paso es importante que serruches para lograr un corto bien parejo y no desgarrar la masa.
- 6
Colocar los rolls en un molde cuadrado de 25 × 25cm con papel manteca. Dejar reposar hasta duplicar su volumen en lugar cálido. A mí me tardó 1 hora y 30 minutos.
- 7
Llevar la preparación al horno precalentado a 180° por 20 min-30 min.
- 8
Opcionalmente cubrir con glasé, que se hace mezclando el azúcar impalpable con el jugo de naranja o limón hasta lograr una consistencia consistente pero a la vez fluido. Listos!!
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