Vaciamos la cerveza y rellenamos la botella de las especias y vino blanco. Es bueno tapar la botella con el dedo y agitarla un poco para que se mezclen los sabores.

Introducimos a través del pollo la botella hasta que el cuello de la misma asome por la parte superior del pollo.

Ahora bañamos el pollo con las manos untadas en aceite y sal gorda. Así, al llevarlo al horno, haremos que la piel se fría un poco y quede crujiente.

Lo metemos al horno y lo dejamos hacerse durante una hora aproximadamente a 120ºC con calor arriba y abajo. Iremos vigilándolo para que no se nos queme.