En un cazo a parte pon los otros 150ml de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Dejalo a fuego fuerte hasta que hierva.

Cuando rompa a hervir retíralo del fuego y con ayuda de las barillas, vez añadiendo el contenido del bol al cazo ligando todos los ingredientes sin dejar de mezclar.

Poner al fuego nuevamente, a temperatura baja. Remover con las barillas sin parar hasta que tenga consistencia de crema (unos 5-8 minutos aprox) no dejes de remover así evitaras los grumitos!!) reservamos.

Extendemos la masa de hojaldre en el molde donde vayamos a hacer nuestra tarta. (El mío es más pequeño por eso solo me han hecho falta 2 manzanas.) una vez extendido vertemos la crema templada.

Cogemos las manzanas ya peladas y cortadas, y las ponemos encima de la crema. Una vez cubierta cogemos la mermelada y con un pincel pintamos las manzanas (truco: pon la mermelada al microondas 1 minuto para que no tenga grumos y sea más fácil para pintar)

Hornea la tarta a 180 grados 15-20 minutos. Una vez dorados los bordes estará hecha.

Deja enfriar y a devorar!!!